油栗仁可以速凍嗎

發布時間：2023-10-27

    大家都知道油栗仁作為一款沂蒙特產零食是非常美味可口同時營養豐富的，但是它也是比較難以貯藏的，油栗仁在貯藏中有怕干、怕水、怕熱、怕凍等特點，所以如果稍有不慎就容易引發變質現象，那么油栗仁可以進行速凍嗎。

    溫度是影響板栗貯藏時間的重要因素，溫度越高呼吸越快，引起呼吸的量變，還會引起呼吸的質變。在低溫下貯藏，能夠降低栗果及病原菌的代謝活動利于貯藏，所以低溫環境是有利于油栗仁的保存的。

    油栗仁進行速凍可以長時間進行保存，但是要注意一定的注意事項，比如不能放在冰箱的恒溫箱中，但是大家有時候也會發現放在冰箱冷凍室的栗仁也會發生質變現象，這又是為什么呢。其實在油栗仁廠家進行加工的過程中，并不是普通的進行冷藏，而是使用了速凍低溫的冷藏技術，讓油栗仁快速的進入冷凍狀態，從而在其表面和內部形成細小并且均勻分布的冰晶，這種冰晶對油栗仁細胞是有一定保護作用的，所以能夠很好的進行保存。