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油栗仁顏色發黑了還能不能吃

發布時間:2021-04-29

[導讀]:油栗仁顏色發黑了還能不能吃呢?很多人在食用油栗仁的時候會發現其表面有發黑現象,那這時候的油栗仁還能不能食用呢,食用之后對人體會產生副作用嗎

    油栗仁顏色發黑了還能不能吃呢?很多人在食用油栗仁的時候會發現其表面有發黑現象,那這時候的油栗仁還能不能食用呢,食用之后對人體會產生副作用嗎,下面我們就來簡單的了解一下。

油栗仁顏色發黑了還能不能吃

    油栗仁發黑現象的原因是有不同的,除了生長環境類似光照不足,導致油栗仁發黑主要的原因就是因為存放時間過長,如果栗子仁外面的殼去掉之后,又沒有采取足夠的保護措施,那么其在很短的時間內就會發生變黑現象。和好的油栗仁相比,陳年油栗仁的果肉不僅發黑,剝開之后有時還會發現陳年栗子的胚芽已經發育,長得很長,影響油栗仁的食用。

    油栗仁顏色發黑了還能不能食用,專家表示油栗仁在顏色發黑之后是影響食用的,因為其中含一定的黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物,黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用,嚴重時可導致肝癌甚至死亡,如果油栗仁表面顏色發生變化,其會產生一定量的黃曲霉素影響食用。

    需要大家注意的是,很多廠家所賣的油栗仁表面泛起非常漂亮的光澤,保質期也會變得很長,有可能是經過了打蠟的工藝,會對人體造成一定的危害,所以在購買的時候一定要注意。

    所以大家在食用油栗仁的時候,如果發現油栗仁有變黑的現象,那么就要及時的停止食用,防止因為食用不當而對人體產生傷害。



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